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炒菜要少放點油，餐廳裡的菜油太多，那就用水涮涮再吃……高油膳食不利健康，所以很多人會這樣小心翼翼地限製油的攝入。需要提醒大家，除了注意這些，還要小心某些調味料，因為它們也是“含油大戶”，讓你不知不覺長胖。
辣椒醬。辣椒醬分為油製和水製，水製的辣椒醬是把辣椒切段或磨碎後加鹽、糖等調味得到，這類辣椒醬脂肪含量很低，但油製的辣椒醬卻是高油調味料。以某知名品牌為例，其肉絲豆豉油辣椒醬、牛肉豆豉油辣椒醬、風味雞油辣椒醬的脂肪含量分別為57.4%、60.8%、75.8%，而辣三丁油辣椒醬竟然高達82.6 %。營養上有條規律：越高脂的食物越美味。油辣椒脂肪含量如此高，而熟油烹辣椒又帶出了辣椒的香味，辣椒的辣味本身還能開胃，所以油辣椒無論就泡麵還是就饅頭，很容易吃多。
芝麻醬、花生醬。這兩種醬都屬於高脂醬料，脂肪含量均在50%左右，所以不妨往芝麻醬裡加點火鍋湯稀釋一下，或者用蒜醋汁替代部分芝麻醬、花生醬，避免攝入過多熱量，增加長胖風險。▲中國註冊營養師 谷傳玲 沙拉醬、蛋黃醬。很多減肥的朋友認為蔬菜沙拉的熱量很低，可以常吃，事實果真如此嗎？蔬菜熱量的確很低，但是拌蔬菜的沙拉醬或蛋黃醬熱量卻不低，比如某品牌沙拉醬和蛋黃醬的脂肪含量分別高達63.4%、73.5%，所以建議減肥的朋友拌蔬菜沙拉時，把沙拉醬、蛋黃醬換成酸奶或糖醋汁，有助減少熱量攝入。
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