（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）食物根據所含營養，分為 6 大類，每日適量攝取，
才能達到均衡飲食，以獲取健康。楊尚文營養師表示，對減重者而言，更需透過 6 大類
食物正確的挑選，才能幫助減重更順利，而營養師在減重衛教過程中，也常碰到減重者
誤踩一些看似健康、或低熱量的食物地雷，導致減重不順利，以下就來檢視有哪些食物
吧！
地雷 1: 挑選奶類產品時 注意是否有特別標示無糖
楊尚文營養師表示，奶類應選有標示低脂、脫脂奶製品為主。但常碰到減重者會選擇調
味優酪乳、優格、養樂多、調味乳等，這些產品同樣會標榜健康，但為了迎合消費者喜
好，會在產品中添加額外的糖，除了增加熱量也容易形成脂肪，建議減重者在挑選這類
產品時，必須注意是否有特別標示無糖才去做選擇。
地雷 2:餅乾相對於一般的澱粉 還是多了熱量、油脂與鹽分
五穀根莖類選擇少加工、多膳食纖維類的食物，例如全穀米、地瓜、南瓜、山藥等；避
免精緻澱粉，如蛋糕、甜點、精緻麵包等。但常碰到減重者想以標榜低熱量高纖的蘇打餅乾，來取代正餐主食，但餅乾熱量再低，相對於一般的澱粉，還是多了熱量、油脂與鹽分，並不能取代主食。另外現在流行口味多變的吐司、饅頭等，相較於一般的或全麥
的吐司、饅頭，熱量無疑又會增加許多，也是減重者要去避免的。
地雷 3: 高脂肪的蛋白質食物 貢丸、臘肉、香腸
蛋豆魚肉類依脂肪量可分為高、中、低脂。營養師會建議以低脂為主，如里肌肉、雞胸、
一般魚類、蛋白等，或黃豆製品如豆漿、黃豆、毛豆、豆包等；需避開地雷有貢丸、臘
肉、香腸、熱狗、百頁豆腐等，這些食品看似與一般肉類或黃豆製品無異，但因經過加
工，熱量與油脂也會提升許多，所以都屬於高脂肪的蛋白質食物。
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地雷 4:果汁、水果乾、蜜餞 易攝取過量而造成肥胖
楊尚文營養師表示，台灣水果經改良過，糖分甜度過高，吃多了不利減重。可選擇甜度
相對較低的蘋果、奇異果(綠)、芭樂等。但常碰到減重者會去選擇一些由水果製成的果
汁、水果乾、蜜餞等，這類產品雖由水果製成，但因加工再製而少了原本應有的營養素
與纖維質，多了糖分但體積卻又變小，容易攝取過量而造成肥胖。
地雷 5: 類似蔬菜實為澱粉 玉米、菱角、蠶豆
蔬菜熱量低又有飽足感，屬於減重者可多吃食物。但要避開一些類似蔬菜但實為澱粉的
食物，例如玉米、菱角、蠶豆、花豆、豌豆仁、蓮藕、荸齊、蓮子等。另外有做為零嘴
的乾燥蔬菜，會經過油炸再烘乾，並進行調味，熱量也會提高許多。
地雷 6:培根、酪梨(牛油果) 都屬於油脂類
油脂攝取過多會造成肥胖；完全無油或油脂過少，則會讓荷爾蒙失調，或使皮膚乾燥搔
癢。營養師會建議減重者每日油脂攝取至少 3 茶匙，而非完全無油飲食。並注意作為零
嘴的堅果類、看似肉類的培根以及最近很紅的水果-酪梨(牛油果)，在營養分類上都屬
於油脂類，如攝取這些食物時都必須取代部分油脂，才不會造成熱量攝取過多。
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